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GB 2504936 e dal brevetto USA n
I Wagyu australiani sono alimentati cin dieta a base di cerali per gli 300-400 giorni
ed è un rub perfetto per le lunghe cotture
ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi
Hammer Peso:3.164 kg GB 2504936 e dal brevettoLo stinco di manzo, noto anche come "hammer" , un taglio di carne ricavato dai quarti posteriori del bovino. Questo taglio caratterizzato da carne muscolosa e da tessuto connettivo, che donano sapore robusto e lo rendono particolarmente adatto per le cotture lente.
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