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Peso: 7oz / 200gr
La Butcher Paper è la carta che un tempo utilizzavano i macellai per confezionare la carne
Infatti la salsa barbecue che trovi in italia non si avvicina neanche lontanamente all'intensità di gusto che ha questa
ma in questo caso poiché proviene dalla porzione più tenera di questo muscolo
Fiorentina Sashi Prussian Black Dry Aged polonia Peso: 7oz / 200grSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra
